翡翠贻贝软体部营养成分的研究

• 作者: 庆宁 林岳光 金启增
• 来源期刊: 热带海洋学报
• 关键词: 翡翠贻贝 软体部 氨基酸 脂肪酸 无机元素
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: Q501
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-5470.2000.01.013

摘要

分析了翡翠贻贝Perna viridis软体部的营养成分.其中蛋白质及氨基酸含量较高,必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%.粗脂肪和脂肪酸含量丰富,特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%.除富含Ca,Mg,Fe等无机元素外,Se的含量也较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林岳光	中国科学院南海海洋研究所	16	508	11.0	16.0
2	庆宁	华南师范大学生物系	22	329	11.0	18.0
3	金启增	中国科学院南海海洋研究所	5	130	3.0	5.0