黑米保健酒生产工艺的研究

• 作者: 苏世彦
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 黑米保健酒 茯苓 灵芝 质量标准 生产工艺
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91

摘要

以黑米为原料，本文对黑米酒生产工艺进行了研究，确定了黑米酒生产的工艺流程和技术参数，对工业化生产有一定的指导意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏世彦	彭城大学食品系	2	5	1.0	2.0