海鲜面粒汤的研究

• 作者: 于希敏 李钐 王建军 金炳浩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海鲜 面粒 配方 品评
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 41-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.018

摘要

通过对海鲜面粒汤主要原料的选择,原料配比的研究,以及对结果进行品评分析,确定了该产品的最佳配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李钐	青岛大学天然色素研究所	18	195	8.0	13.0
2	王建军		1	3	1.0	1.0
3	于希敏		1	3	1.0	1.0
4	金炳浩	青岛大学天然色素研究所	1	3	1.0	1.0