利用碎末茶提取制作保健速溶茶的研究

• 作者: 左耀明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 碎末茶 除鞣 速溶茶
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.11.010

摘要

以绿茶加工时剩下的碎茶末、低品质茶为原料,通过提取、浓缩、除鞣,再配以绞股兰、枸杞等提取成份,经喷雾干燥后,制得热水可溶,汤体透明,茶味清醇,营养丰富的系列保健型速溶茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左耀明		2	67	2.0	2.0