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摘要:
以鸵鸟为原料,经宰杀、腌制、烘干发酵、烘烤等工艺研制成腊香鸵鸟肉软罐头.
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文献信息
篇名 腊香鸵鸟肉软罐头的研制
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 腊香鸵鸟肉 软包装 加工工艺
年,卷(期) 2000,(4) 所属期刊栏目 推广应用
研究方向 页码范围 56-57
页数 2页 分类号 TS2
字数 1505字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.026
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研究主题发展历程
节点文献
腊香鸵鸟肉
软包装
加工工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
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118
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200094
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