红发夫酵母产虾青素研究进展

• 作者: 吴振强 吴海珍 朱明军 林炜铁 梁世中
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 红发夫酵母 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5182字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.02.018

摘要

虾青素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,在水产养殖、饲料、食品和医药工业具有应用前景.本文对虾青素的生物来源,产虾青素红发夫酵母菌株的筛选,培养基的优化以及虾青素的提取等进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱明军	华南理工大学食品与生物工程学院	79	747	16.0	22.0
2	梁世中	华南理工大学食品与生物工程学院	242	3826	29.0	48.0
3	林炜铁	华南理工大学食品与生物工程学院	70	1267	22.0	33.0
4	吴海珍	华南理工大学食品与生物工程学院	54	1053	17.0	31.0
5	吴振强	华南理工大学食品与生物工程学院	96	1027	18.0	27.0