12°枸杞红啤酒的研制

• 作者: 史策 唐颖 张惠玲 王玲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 枸杞 麦汁 发酵 红啤
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 啤酒工业
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

枸杞红啤酒是一种营养价值非常高的保健酒.它是以浅色麦芽,黑麦芽,焦香麦芽为主要原料采用煮出糖化法制得红麦汁,并添加枸杞发酵而成的啤酒.该产品风味独特颜色诱人,是一种保健饮料,并且为枸杞的深加工,充分利用宁夏特产提供了出路.