枸杞系列保健食品的研制

• 作者: 周建华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞子 枸杞叶 护色
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.029

摘要

以枸杞子、枸杞叶为原料,开发研制具有保健作用的参杞枣茶、枸杞叶饮料及枸杞叶茶.介绍了这三种饮品的生产工艺,并对其护色方法及稳定性进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建华	山东师范大学生物系食品教研室	39	168	8.0	11.0