甘薯系列保健食品的开发与加工

• 作者: 李光伟
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 保健食品 加工
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.01.014

摘要

本文简介甘薯的保健功能,对5种典型的甘薯保健食品的加工工艺进行了探讨及相应的产品质量指标,为充分利用和开发我国甘薯资源提供了理论依据.