四种抗氧化剂抗氧化能力的比较试验

• 作者: 钦理力
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂 色拉油 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS202
• 字数: 594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2000.02.018

摘要

对4种抗氧化剂在色拉油中的抗氧化能力进行了试验,找出了较为理想的抗氧化剂.