饮料中的蛋白-多酚混浊

• 作者: Kael J·Siebert 李琳 林杨
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 混浊活性蛋白 混浊活性多酚 分析方法 稳定手段
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.4
• 字数: 4168字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2000.03.013

摘要

了解混浊活性(HA)蛋白和多酚的性质与相互作用,有助于生产出更好的饮料产品,使用更好的分析方法及稳定手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	Kael J·Siebert	西南农业大学食品学院	1	8	1.0	1.0
2	李琳		1	8	1.0	1.0
3	林杨	西南农业大学食品学院	1	8	1.0	1.0