比较稠度仪与粉质仪面粉流变学特性

• 作者: 邢春生
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粉质仪 稠度仪 曲线 揉和性能
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 26-28,34
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2000.02.013

摘要

粉质仪和稠度仪都是检测面粉流变特性的仪器,它们检测的数据在大的趋势上是一致的,有可比性.但它们工艺不同,操作程序不同,检测所得的数据是有区别的.通过对一些特殊面粉检测表明稠度仪数据更准确,更敏感.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢春生		2	25	2.0	2.0