微营养素与猪肉品质

• 作者: 潘爱根 郭松林
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 微营养素 猪肉品质 VE VC Se Cr
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3979字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2000.02.006

摘要

消费者越来越重视畜产品食用品质及保健功能, 肉品质的控制日趋重要.本文综述了一些微营养素(VE、VC、Se和Cr)对猪肉品质的影响作用 .

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭松林	江西农业大学动物科技学院	27	142	6.0	11.0
2	潘爱根	江西农业大学动物科技学院	1	18	1.0	1.0