超滤法提取大豆低聚糖的研究

• 作者: 于淑娟 李国基 石彦国 高大维 高文宏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆低聚糖 超滤 大豆乳清
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 6-10,26
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.06.002

摘要

大豆低聚糖是一种功能性低聚糖,具有促进双歧杆菌增殖的作用.本文对采用超滤技术提取大豆乳清前处理液中的大豆低聚糖进行了研究,探讨了压力和温度对大豆乳清前处理液超滤特性的影响,确定了每种膜的最佳超滤压力和超滤温度,并在此条件下进行超滤状况和膜阻力变化的研究,同时根据所得成品的成分分析选出了大豆乳清最佳超滤用膜,最后通过比较几种不同的清洗方法的清洗效果,选出了合适的超滤膜清洗方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高文宏	华南理工大学食品与生物工程学院	32	546	13.0	23.0
2	于淑娟	华南理工大学食品与生物工程学院	222	2517	27.0	40.0
3	高大维	华南理工大学食品与生物工程学院	66	1040	19.0	28.0
4	李国基	华南理工大学食品与生物工程学院	46	636	14.0	24.0
5	石彦国	黑龙江商学院食品工程系	7	144	5.0	7.0