HACCP在生猪屠宰加工中的应用

• 作者: 沈娟
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 屠宰
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 质量监控
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2000.02.021

摘要

本文对生猪屠宰加工工艺中危害肉品质量的因素进行了分析,并指出了其关键控制点及其临界值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈娟		1	10	1.0	1.0