烟叶硝酸还原酶活性在烘烤过程中的变化

• 作者: 吴玉萍 张树堂 杨金辉 杨雪彪 王东丹
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 硝酸还原酶 烘烤方式 烘烤条件
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2000.04.002

摘要

研究了不同品种、不同部位烟叶在不同烘烤方式、不同烘烤条件下，烟叶硝酸还原酶(NR)活性在烘烤过程中的变化。结果表明，在烘烤过程中NR活性随烟叶的失水干燥而下降，失水干燥快，NR活性下降也快。在不同品种间，红花大金元的NR活性下降比K326的下降稍快。不同烘烤方式、不同变黄温湿度对NR活性变化也有影响，在密集烘烤和较高的变黄湿度条件下，NR活性下降最慢，酶活性保持的时间较长。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张树堂	云南烟草科学研究院农业研究所	2	65	2.0	2.0
2	杨雪彪	云南烟草科学研究院农业研究所	2	35	2.0	2.0
3	吴玉萍	云南烟草科学研究院农业研究所	12	333	11.0	12.0
4	王东丹	云南烟草科学研究院农业研究所	13	332	11.0	13.0
5	杨金辉	云南烟草科学研究院农业研究所	13	350	12.0	13.0