沙绞保健酒的有效成分分析

• 作者: 林利钊 栾金水 王南舟 魏凯
• 来源期刊: 黑龙江商学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 绞股蓝总皂甙 总黄酮 维生素C 超氧化物歧化酶(SOD)活性
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.91
• 字数: 1742字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2000.02.008

摘要

以沙棘、绞股蓝、肉苁蓉、肉桂为原料通过合理生产工艺和最佳配方制得的沙绞保健酒,用比色法测得绞股蓝总皂甙含量为0.13mg/ml总黄酮含量为0.18mg/ml.用碘量法测得维生素C含量为0.27mg/ml.用改良的连苯三酚自氧化测得超氧化物歧化酶(SOD)活性为15.04U/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	栾金水	杭州商学院食品科学与工程系	40	397	11.0	19.0
2	王南舟	杭州商学院食品科学与工程系	14	194	6.0	13.0
3	林利钊	杭州商学院食品科学与工程系	2	3	1.0	1.0
4	魏凯	杭州商学院食品科学与工程系	1	2	1.0	1.0