苹果的冷却贮藏方法及其比较

• 作者: 孙莹 蔡卫华
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 排管冷库 风机冷库 气调库
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3侣
• 字数: 3305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2000.04.009

摘要

苹果是一种富含多种维生素的水果,能够提供人体必要的热量和纤维素,其产量也居各种水果之首,贮藏方法众多.如何能做到苹果的周年供应,现已列入了我国农、牧、商业和机械部的开发课题中.本文主要论述苹果采后的生理特点、化学药剂处理和冷却贮藏的几种方法.