荔枝果皮色素、酚类物质与酶活性的动态变化

• 作者: 李平 欧阳若 王卫华 胡桂兵 陈大成 高飞飞
• 来源期刊: 果树科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 色素 酚 酶
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-40
• 页数: 6页
• 分类号: S6
• 字数: 4017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2000.01.008

摘要

测定了两个荔枝品种妃子笑(Litchi chinensis Sonn.cv.Feizixiao)和糯米糍(L.chinensis Sonn.cv.Nuomici)果实发育过程中叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、可溶性酚及多酚氧化酶(PPO)活性的变化.结果表明:果实成熟期,糯米糍果皮叶绿素含量明显低于妃子笑,是糯米糍着色好于妃子笑的直接原因之一;果皮类胡萝卜素和类黄酮含量的变化,对两品种的着色差异的影响不显著;商业采收时,妃子笑果皮的可溶性酚含量较低,可能不是影响其采后贮藏的主因,而果皮PPO活性高将不利于妃子笑的采后贮藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡桂兵	华南农业大学园艺系	106	1636	19.0	38.0
2	欧阳若	华南农业大学园艺系	15	270	8.0	15.0
3	陈大成	华南农业大学园艺系	18	766	16.0	18.0
4	李平		6	132	4.0	6.0
5	高飞飞		2	127	2.0	2.0
6	王卫华		6	209	5.0	6.0