小麦麸皮酶法制备低聚糖可行性的探讨

• 作者: 曾凡忠
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮 酶法 低聚糖 可行性
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工及食品
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS202
• 字数: 1881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2000.05.017

摘要

小麦麸皮低聚糖是一种功能性低聚糖,具有多种生理功能,广泛用于食品、医药、饲料等行业中.对小麦麸皮酶法制备低聚糖的可行性进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾凡忠		1	12	1.0	1.0