食用油脂营养的新观点

• 作者: 曾祥基
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油脂 营养学 Α-亚麻酸 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS221

摘要

介绍了８０年代以来国内外对食用油脂营养研究的新成果，并根据我国国情，提出大力开发、培育富含α－亚麻酸的新油料，配制ω－６比值按近于１的食用油脂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾祥基		19	62	5.0	7.0