饮料中钙的溶解性研究

• 作者: 赵功玲
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬酸 钙溶解性
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 试验报告及理论研究
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2000.05.011

摘要

以纯柠檬酸溶液为体系研究了钙在其中的溶解性,研究结果表明在不超过国家规定的钙的添加量范围内,一般不会出现柠檬酸饮料钙盐沉淀问题,柠檬酸的最大许可浓度为0.087mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵功玲	河南职业技术师范学院食工系	10	124	6.0	10.0