高酸值芝麻降酸制取小磨香油研究

• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 高酸值芝麻 小磨香油 降酸研究 芝麻脱酸
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS225
• 语种: 中文

摘要

该文对高酸值芝麻制取合格香油进行实验与试验,采用在浸泡、炒籽出锅和兑浆搅油工序加碱处理方式,香油酸价可降低1.3MGKOH/GOIL,出油率仅降低1.5％,香油香味无明显影响.