肉类解冻技术

• 作者: 沈昌斌 蔡志朋
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冻肉 解冻 方法
• 年，卷（期）: 2000,（9）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.09.004

摘要

文章主要介绍了冻肉解冻的几种方法、原理及其适用范围等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡志朋		1	5	1.0	1.0
2	沈昌斌		1	5	1.0	1.0