淮扬酥鸡的加工

• 作者: 嵇新亮 黄万国
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 准扬酥鸡 加工
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 28,30
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2000.01.010

摘要

本文详述了淮扬酥鸡的加工技术和工艺配方及质量要求.