低温烘房挂面生产工艺及质量控制

• 作者: 陈明霞 项勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 挂面工艺 质量 平直度 酥面
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.023

摘要

通过对挂面工艺的研究,解决挂面生产中出现的各种质量问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	项勇		1	9	1.0	1.0
2	陈明霞		1	9	1.0	1.0