西瓜复合汁的研制

• 作者: 张燕 徐小琳 杨艳彬 王利 肖最强 蒋彩虹
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蟠桃汁 西瓜汁 复合
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2000.03.019

摘要

通过实验得出蟠桃汁与西瓜汁复合后,能较好地掩盖西瓜汁因加热产生的臭味,并确定了西瓜蟠桃复合汁的最佳配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨艳彬	石河子大学工学院	36	174	7.0	11.0
2	张燕	石河子大学工学院	34	55	5.0	5.0
3	徐小琳	石河子大学工学院	16	65	4.0	7.0
4	蒋彩虹	石河子大学工学院	37	173	8.0	12.0
5	王利	石河子大学工学院	5	32	3.0	5.0
6	肖最强	石河子大学工学院	1	4	1.0	1.0