从剩余酵母中回收啤酒或浸出物

• 作者: D·Potgieter M·Perry R·Parsotam 蒋源
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒厂 浸出物 盘式离心机 回收 剩余酵母 酵母活性 酵母泥 啤酒质量 收得率 卫生状况
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 51-57
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.5

摘要

引言前后酵回收的酵母中残存的啤酒是一种重大损失。过去南非啤酒厂曾有过数次尝试,企图用过滤压榨、盘式离心机的离心处理以及错流过滤等方法对这部份酒进行回收,但都鉴于啤酒质量、卫生状况及加工费用等因素的制约而未能实现。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	D·Potgieter		1	0	0.0	0.0
2	R·Parsotam		1	0	0.0	0.0
3	M·Perry		1	0	0.0	0.0
4	蒋源		2	0	0.0	0.0