浅谈异构化液糖制造

• 作者: 张俊英 徐清江 王野
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 异构化液糖 异构化酶 放线菌
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与实践
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 1812字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2000.03.011

摘要

介绍了异构化液糖的制造工艺,国外饮料业中对异构化液糖的使用,及异构化液糖在我国的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王野		1	2	1.0	1.0
2	徐清江		1	2	1.0	1.0
3	张俊英		2	2	1.0	1.0