SOD对人体的营养保健作用

• 作者: 孙艳红 王明丽 迟玉杰
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 超氧化物歧化酶(SOD) 营养保健
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 2733字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2000.04.009

摘要

SOD是一类含金属的酶,能够清除机体代谢过程中产生过多的自由基,是一种可增进人体健康的重要活性物质,也是一类重要的功能性食品基料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟玉杰	东北农业大学食品学院	210	1807	22.0	30.0
2	王明丽	东北农业大学食品学院	9	207	4.0	9.0
3	孙艳红	东北农业大学食品学院	3	29	1.0	3.0