冬瓜全肉饮料的研制

• 作者: 周红 李勇
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 冬瓜饮料 保健饮料 生产配方 营养成份
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4

摘要

报道了冬瓜全肉保健饮料的生产工艺，较好地解决了既要尽量保全冬瓜的有效成份，又要使其口感为消费者所乐于接受的工艺难题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周红	新疆石河子大学食品科学系	27	91	7.0	8.0
2	李勇	新疆石河子大学食品科学系	3	15	1.0	3.0