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摘要:
本文简要讨论降低啤酒中含氧量、提高啤酒风味稳定性的措施.
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稳定性分析
内容分析
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文献信息
篇名 啤酒的溶氧与啤酒风味稳定性
来源期刊 食品工业 学科
关键词 啤酒 含氧量 风味 稳定性
年,卷(期) 2000,(4) 所属期刊栏目 啤酒工业
研究方向 页码范围 11-12
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
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2007(1)
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2000(0)
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒
含氧量
风味
稳定性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
出版文献量(篇)
9989
总下载数(次)
52
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