稠酒生产工艺

• 作者: 江贤君 郭健
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵酒 稠酒 生产工艺 质量标准
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 交流篇
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2000.05.011

摘要

文中主要介绍以糯米为原料,工业规模生产稠酒的工艺,并给出了工艺控制参数及产品质量标准,可供工业规模生产时参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江贤君	武汉工业学院生物与化学工程系	7	77	4.0	7.0
2	郭健	湖北工学院生物工程系	16	116	7.0	10.0