L-茶氨酸的功能及在食品加工中的应用

• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: L-茶氨酸 生理作用 应用
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 59-63
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

该文对L－茶氨酸的生理作用及其作为食品添加剂的应用效果作了详细的论述.