HACCP在冷冻食品中的应用

• 作者: 陈松
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 冷冻食品 应用
• 年，卷（期）: 2000,（10）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2000.10.017

摘要

以冷冻鸵鸟串为例介绍了食品危害分析关键控制体系(HACCP)在冷冻食品加工中的应用,阐述了HACCP在保证冷冻食品加工质量方面的重要性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈松		7	18	3.0	4.0