紫叶变叶木红色素特性的研究

• 作者: 周晓凤 张璞 朱志凯 黄卓烈
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 紫叶变叶木 红色素 理化特性
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.9
• 字数: 3019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-411X.2000.02.019

摘要

研究了pH、不同糖浓度、温度、光照、紫外线、核辐射、磷酸氢二钠-磷酸二氢钾缓冲溶液、维生素C、氧化剂过氧化氢、还原剂亚硫酸钠、防腐剂苯甲酸钠等对紫叶变叶木红色素稳定性的影响.研究结果表明,紫叶变叶木红色素是一种抗还原、耐酸碱、耐糖、耐热、耐光照的良好天然色素,具有良好的开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄卓烈	华南农业大学生物技术学院	98	1950	22.0	40.0
2	张璞	华南农业大学生物技术学院	2	19	2.0	2.0
3	周晓凤	华南农业大学生物技术学院	1	4	1.0	1.0
4	朱志凯	华南农业大学生物技术学院	1	4	1.0	1.0