猪血资源综合开发利用产业化的探讨

• 作者: 叶春华 李志钊 穆国春 葛玲
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 猪血 综合利用 产业化
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.01.012

摘要

猪血含蛋白质18%、血红素0.5%、是很好的蛋白质资源和有效的补铁剂,我国猪血资源丰富,年产量100多万t,居世界首位.在生猪屠宰比较分散的情况下,加强管理和卫生检疫,并在采血、稳定化处理和采用高新技术等方面进行系统的研究,才能实现综合利用的产业化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志钊		2	39	2.0	2.0
2	叶春华		2	39	2.0	2.0
3	葛玲		3	32	3.0	3.0
4	穆国春		3	32	3.0	3.0