半翅目常见食用昆虫与营养价值

• 作者: 冯颖 叶寿德 王绍云 陈勇 陈晓鸣
• 来源期刊: 林业科学研究
• 关键词: 半翅目 食用蝽象 营养价值
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 页码范围: 608-612
• 页数: 5页
• 分类号: Q969.97
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-1498.2000.06.006

摘要

食用半翅目昆虫的习俗古今中外都有记载.在云南省,汉族和少数民族都有食用蝽象的习俗,食用的蝽象有多种.云南常见的5种食用蝽象的营养成分分析结果表明:蝽象含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素等成分,平均粗蛋白的含量为51.84%,负子蝽的蛋白含量可高达73.52%;平均粗脂肪含量为33.21%;平均总糖含量为2.61%;平均氨基酸总量为45.68%,其中:8种人体必需氨基酸的含量平均为18.52%,占氨基酸总量的40.54%.5种食用蝽象还含有K、Na、Ca等人体所需的微量元素,具有很高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓鸣	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	140	1654	22.0	31.0
2	冯颖	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	60	829	17.0	26.0
3	陈勇	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	68	978	18.0	29.0
4	王绍云	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	23	292	11.0	16.0
5	叶寿德	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	15	179	9.0	13.0