南瓜固体饮料的研制

• 作者: 刘敦华 徐桂花 李海峰
• 来源期刊: 宁夏大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 固体饮料 真空干燥
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 简报
• 页码范围: 253-254
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2328.2000.03.027

摘要

以南瓜为原料,再配以填充剂、稳定剂、乳化剂、酸味剂、糖等辅料,用真空干燥法制成了南瓜固体饮料.采用正交试验、对比试验,对此饮料的最佳配方进行了探讨.