黑玉米罐头的研制

• 作者: 严奉伟 彭三河 艾天成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑玉米 罐头 生产工艺
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.025

摘要

研究了经浸泡、去皮、预煮、排气、杀菌等过程,制作黑玉米罐头的生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾天成	湖北农学院食品科学系	29	1102	10.0	29.0
2	彭三河	湖北农学院食品科学系	10	49	4.0	7.0
3	严奉伟	湖北农学院食品科学系	11	70	5.0	8.0