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摘要:
介绍了桑叶的主要化学成分及作用,在此基础上,研究了桑叶方便面的生产工艺.
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文献信息
篇名 桑叶挂面的研制
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词 挂面 桑叶 生产工艺
年,卷(期) 2000,(4) 所属期刊栏目 制面技术
研究方向 页码范围 55,51
页数 2页 分类号 TS213.2+4
字数 839字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-9989.2000.04.032
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 纵伟 淮南联合大学化工系 10 211 8.0 10.0
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研究主题发展历程
节点文献
挂面
桑叶
生产工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
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食品科技
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1975
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