喝豆浆保平安

• 作者: 吴显荣
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 老年人 氨基酸 健康饮料 不饱和脂肪酸 脂肪含量 食品技术 老少皆宜 皂角苷 人奶 牛奶
• 年，卷（期）: 2000,（9）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS972

摘要

豆浆不但营养丰富,而且价格低廉,是老少皆宜的健康饮料。根据日本“豆乳协会”会长、日本食品技术研究所所长町田芳郎实验表明:豆浆同牛奶、人奶相比,豆浆所含蛋白质、维生素及人体所不能合成的八种氨基酸(即必须氨基酸),都高于牛奶和人奶(表1、2)。特别是它不含胆固醇,脂肪含量也较牛奶及人奶低,因此特别适宜于老年人饮用(表3)。