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降低速冻水饺冻裂率的初探
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摘要：
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原料配比对速冻水饺冻裂率的影响
速冻水饺
组分
冻裂率
添加剂对速冻水饺冻裂率影响的研究
速冻水饺
添加剂
冻裂率
添加剂对速冻龙眼裂果率的影响
速冻龙眼
添加剂
裂果率
几种杂粮粉对速冻水饺品质的影响
杂粮
速冻水饺
燕麦
荞麦
糜子
青稞
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肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
总下载数（次）
17
总被引数（次）
20487
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