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摘要:
不同的干燥温度对板栗的品质和色泽有不同的影响.通过对板栗进行不同温度的干燥试验,进而分析干燥温度对板栗品质的影响,最后得出不同温度下使板栗不变色变质的许可干燥时间曲线.同时初步分析了板栗干燥对板栗保存时间的影响,该试验将对板栗的深加工与板栗脱壳去红衣工艺有一定的参考价值.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 板栗干燥特性试验研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 板栗 干燥 栗仁 试验
年,卷(期) 2000,(5) 所属期刊栏目 研究探讨
研究方向 页码范围 8-10
页数 3页 分类号 TS2
字数 1650字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.05.003
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郑传祥 49 315 10.0 15.0
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板栗
干燥
栗仁
试验
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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