复合火腿肠对小鼠脂类代谢和免疫功能的影响

• 作者: 余群力
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 复合欠腿肠 动物实验 脂类代谢 免疫功能
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.01.016

摘要

复合火腿肠是一种新型食品.本实验研究了复合火腿对小鼠脂类代谢和免疫功能的影响,结果表明,复合火腿肠比普通火腿肠营养更为丰富,能明显降低小鼠体重、体脂和TG、TC含量,改善了脂类代谢;对小鼠胸腺重、巨噬细胞吞噬功能、溶血素含量和足趾肿胀厚度也有一定的增强作用,促进了机体的非特异性免疫和特异性免疫功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余群力	甘肃农业大学食品工程系	220	1568	21.0	29.0