醋糟发酵菌种的筛选及其发酵条件研究

• 作者: 丛日晨 岳文斌 张建新
• 来源期刊: 水土保持研究
• 关键词: 醋糟 发酵菌种 发酵条件
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 优质果品与高效畜牧业
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: S816.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3409.2000.04.020

摘要

为了充分利用废弃糟渣,缓解山西省黄土残塬区饲料粮供需矛盾,减轻土地负担,促进绿色生态的改善与恢复,课题组对山西省醋糟资源进行了充分调查,并对高活性纤维素菌--霉菌、担子菌进行了筛选及其发酵条件研究、组合配伍研究、初步确定适合醋糟发酵的优良菌种.