浅析金属离子对α-淀粉酶活力的影响

• 作者: 何立千 刘雪峥 吴京平
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: α-淀粉酶 酶活 促进剂
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2000.02.004

摘要

文中在对α-淀粉酶的工作条件测试的基础上,分别试验了八种不同金属离子在不同浓度下对酶活力的影响.其中两种具有明显促进作用的离子(3#和4#),三种具有抑制作用的离子(6#、7#和8#).3#和4#离子分别在1.1×10-2和1.5×10-2 mol/L浓度下表现出最大的促进作用,酶活分别提高8.5%和7.2%.6#、7#和8#离子在实验浓度下最大抑制率分别达26%、21%和17%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴京平	北京联合大学职业技术师范学院	27	233	7.0	15.0
2	何立千	北京联合大学职业技术师范学院	13	391	9.0	13.0
3	刘雪峥	北京联合大学职业技术师范学院	11	112	6.0	10.0