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植物多酚氧化酶的研究进展
植物多酚氧化酶的研究进展
作者:
彭世清
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要:
植物多酚氧化酶是一类含铜的金属蛋白,催化单元酚和二元酚等多元酚到联苯酚以及联苯酚到醌的脱氢反应.植物多酚氧化酶被认为是许多果实等农产品有害褐变的主要原因,同时被认为与病原体或虫害相互作用有关,只是目前仍缺少直接的证据.就植物多酚氧化酶的功能、发生和基因及其表达等方面进行了简要的综述和探讨.
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文献信息
篇名
植物多酚氧化酶的研究进展
来源期刊
热带农业科学
学科
农学
关键词
年,卷(期)
2000,(3)
所属期刊栏目
综述
研究方向
页码范围
61-66
页数
6页
分类号
S6
字数
3187字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1009-2196.2000.03.014
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
彭世清
中国热带农业科学院热带作物生物技术国家重点实验室
61
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热带农业科学
主办单位:
中国热带农业科学院
出版周期:
月刊
ISSN:
1009-2196
CN:
46-1038/S
开本:
16开
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海南省海口市龙华区学院路4号
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创刊时间:
1980
语种:
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