软包装芥菜辣丝加工工艺的研究

• 作者: 李召东 贾莉 郝林
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 芥菜辣丝 芥末粉 软包装
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 试验报告
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS264
• 字数: 1538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2000.05.006

摘要

以芥菜和芥末粉为主要原辅料,采用软包装技术与传统制作相结合的方法,研究确定了软包装芥菜辣丝的加工工艺及参数.