果蔬变温贮藏控制冷害研究进展

• 作者: 刘兴华 孙秀兰 张华云
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 变温 冷害 研究进展
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S609
• 字数: 2529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0009.2000.06.030

摘要

果蔬变温贮藏可以延缓和减轻冷害的发生.综述了果蔬冷害发生机制及变温贮藏控制冷害的研究进展,详细讨论了五种变温模式即间歇升温、双温循环、逐步降温、波温贮藏、热处理的原理与应用,并对变温贮藏控制冷害的作用机理及存在问题作了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张华云		33	436	9.0	20.0